HVAD ER VADEHAVS WAGYU?
HVAD ER VADEHAVS WAGYU?
Fremtidens ko bliver nøjsom, robust og sund, og kan bidrage til skånsom naturpleje via afgræsning af engene omkring Ribe.
Vi er i gang med at skabe en ko som passer perfekt ind i Vadehavsregionens natur, og som kan leve af det der er lige udenfor, nemlig græs og andre afgrøder som ikke kræver den store gødningsmængde.
De næste 2 generationer af køer kommer til at ændre sig meget. Vi går fra at have en ko som kræver store mængder af klimatungt foder, for at kunne yde så meget som muligt, til at have en nøjsom ko, som kan leve af det, der er, lige uden for vores vinduer: Græs, kløver, lucerne og urter.
Til gengæld vokser koen langsomt og yder ikke mere end hvad der er naturligt for en ko.
Vi har navngivet denne ny ko-race: Vadehavs Wagyu
VI SKABER EN NY RACE
Køerne kommer til at danne grundstammen i en helt ny race…og vi har allerede nu døbt dem: Vadehavs Wagyu. Igennem avlsarbejdet, skaber vi en ko, som har samme kvalitet som det japanske ”kobe” kød, idet vores malkekøer først krydses med en ”Simmentaler” type kvæg og til sidst med den eftertragtede japanske race, Wagye.
Når vi kommer så vidt, har vi ikke kun en ko, der er skræddersyet til at leve i Vadehavsregionen, men som har en helt speciel fedt marmorering og enestående smag.
Vi skaber dog ikke kun enestående smagsoplevelser, du kan nemlig også spise vadehavs wagyu med god samvittighed, vil du vide hvorfor? – så følg hele processen fra start til slut på Projekt-Klimagården lige her:
